Giáo trình Xác định nhu cầu dinh dưỡng vật nuôi (Sản xuất thức ăn hỗn hợp)

 1 
BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN 
GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN 
XÁC ĐỊNH NHU CẦU DINH 
DƢỠNG VẬT NUÔI 
 MÃ SỐ: MĐ01 
 NGHỀ: SẢN XUẤT THỨC ĂN HỖN HỢP 
 CHĂN NUÔI 
Trình độ: Sơ cấp nghề 
 Hà Nội, Năm 2011 
 2 
TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN 
Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được 
phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham 
khảo. 
Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh 
doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. 
MÃ TÀI LIỆU: MĐ 01 
 3 
LỜI GIỚI THIỆU 
Phát triển chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nhằm đáp ứng nhu cầu 
đào tạo nghề nông nghiệp cho lao động nông thôn giai đoạn 2010 – 2015 của Bộ 
Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, là nhu cầu cấp thiết của các cơ sở đào tạo 
nghề. Đối tượng học viên là lao động nông thôn, với nhiều độ tuổi, trình độ văn 
hoá và kinh nghiệm sản xuất khác nhau. Vì vậy, chương trình dạy nghề cần kết 
hợp một cách khoa học giữa việc cung cấp những kiến thức lý thuyết với kỹ 
năng, thái độ nghề nghiệp. Trong đó, chú trọng phương pháp đào tạo nhằm xây 
dựng năng lực và các kỹ năng thực hiện công việc của nghề theo phương châm 
đào tạo dựa trên năng lực thực hiện. 
Chương trình đào tạo nghề sản xuất thức ăn hỗn hợp chăn nuôi được 
xây dựng trên cơ sở nhu cầu học viên và được thiết kế theo cấu trúc của sơ đồ 
DACUM. Chương trình được kết cấu thành 5 mô đun và sắp xếp theo trật tự lô-
gíc nhằm cung cấp những kiến thức và kỹ năng từ cơ bản đến chuyên sâu về sản 
xuất thức ăn hỗn hợp chăn nuôi. 
Chương trình được sử dụng cho các khoá dạy nghề ngắn hạn cho nông 
dân hoặc những người có nhu cầu học tập. Các mô đun được thiết kế linh hoạt 
có thể giảng dạy lưu động tại hiện trường hoặc tại cơ sở dạy nghề của trường. 
Sau khi đào tạo, học viên có khả năng tự sản xuất, làm việc tại các doanh nghiệp, 
trang trại chăn nuôi, nhóm hộ gia đình, các chương trình và dự án liên quan đến 
lĩnh vực liên quan đến sản xuất thức ăn hỗn hợp chăn nuôi. 
Việc xây dựng chương trình dạy nghề theo phương pháp DACUM dùng 
cho đào tạo sơ cấp nghề ở nước ta là mới, vì vậy chương trình còn nhiều hạn chế 
và thiếu sót. Ban xây dựng chương trình và tập thể các tác giả mong muốn nhận 
được sự đóng góp của các nhà khoa học, các nhà quản lý giáo dục và các bạn 
đồng nghiệp để chương trình hoàn thiện hơn./.. 
Xin chân thành cảm ơn! 
 Tham gia biên soạn: 
1. Lâm Trần Khanh (Chủ biên) 
2. Nguyễn Danh Phương 
3. Lê Công Hùng 
 4 
MỤC LỤC 
ĐỀ MỤC ............................................................................................. TRANG 
XÁC ĐỊNH NHU CẦU DINH DƯỠNG VẬT NUÔI ......................................... 1 
TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN .................................................................................. 2 
LỜI GIỚI THIỆU .................................................................................................. 3 
MỤC LỤC ............................................................................................................. 4 
CÁC THUẬT NGỮ CHUYÊN MÔN, CHỮ VIẾT TẮT ..................................... 9 
MÔ ĐUN 01: XÁC ĐỊNH NHU CẦU DINH DƯỠNG VẬT NUÔI ................ 10 
Giới thiệu mô đun: ........................................................................................ 10 
Bài 1. Xác định nhu cầu đạm .......................................................................... 10 
Mục tiêu : ...................................................................................................... 10 
A. Nội dung: ................................................................................................. 10 
1. Dinh dưỡng protein : ............................................................................... 10 
1.1. Khái niệm. ............................................................................................. 10 
1.2. Vai trò sinh học của protein .................................................................. 10 
1.3. Phân loại chất đạm. ............................................................................... 11 
1.4. Chuyển hoá, chuyển đổi nitơ ở gia súc, gia cầm ................................... 11 
2. Xác định nhu cầu đạm cho vật nuôi ......................................................... 12 
2.1. Xác định nhu cầu đạm cho bò ............................................................... 12 
2.2. Xác định nhu cầu đạm cho lợn .............................................................. 13 
2.3. Xác định nhu cầu đạm cho gia cầm....................................................... 14 
3. Lựa chọn nguyên liệu ............................................................................... 15 
3.1. Nguyên liệu là thức ăn giầu đạm động vật ............................................ 15 
3.2. Nguyên liệu là thức ăn giầu đạm thực vật ............................................. 17 
4. Xây dựng công thức phối trộn các loại thức ăn đạm ............................... 20 
5. Kiểm tra và điều chỉnh ... sung: 
+ Bột cá : 50% 
+ Khô dầu lạc: 50% 
 Tính tỷ lệ đạm có trong mỗi nhóm thức ăn: 
* Nhóm cơ bản: 
+ Cám gạo: 55 x 12,9% = 7,095 
+ Bột ngô: 45 x 10,1% = 4,545 
Cộng: 11,64 
* Nhóm thức ăn: 
+ Khô dầu: 50 x 45,5% = 22,75 
+ Bột cá: 50 x 53,6 = 26,80 
Cộng: 49,55 
* Tính toán theo phương pháp hình vuông: 
Gọi 37,91 phần là 100% 
Thì 35,55 phần thức ăn cơ bản là x % 
x = ( 35,55 x 100 ) : 37,91 = 93,77%. 
Phần thức ăn bổ sung sẽ là: 100% - 93,77% = 6,23% 
Nhóm thức ăn cơ bản là 93,77%. Trong đó: 
 - Cám gạo: ( 93,77 x 55 ) : 100 = 51,57% 
 - Bột ngô: ( 93,77 x 45 ) : 100 = 42,2% 
 Nhóm thức ăn bổ sung là 6,23%. Trong đó 50% là bột cá và 50% là khô 
dầu. Mỗi loại là 6,23% : 2 = 3,12% 
 Như vậy ta có công thức thức ăn hỗn hợp với tỷ lệ nguyên liệu như sau: 
14 
35,55 
2,36 
37,91 
Nhóm thức ăn 
cơ bản 11,64% 
Nhóm thức ăn bổ 
sung 49,55% 
 91 
- Cám gạo: 51,57% 
- Bột ngô: 42,2% 
- Khô dầu: 3,12% 
- Bột cá: 3,12% 
4. Kiểm tra và điều chỉnh 
 - Dựa vào tình hình chăn nuôi thực tế để điều chỉnh các thức ăn bổ sung 
 - Kiểm tra lại thành phần dinh dưỡng trong hỗn hợp thức ăn trên cơ sở đó 
điều chỉnh bổ sung (bổ sung khoáng và vitamin). 
 - Đối với kháng sinh được định lượng liều lượng nhất định đối với từng 
loại vật nuôi. 
 - Theo ví dụ trên ta có thể thấy khẩu phần nghèo protein vì vậy ta cần điều 
chỉnh lại khẩu phần: 
Điều chỉnh và cân đối: Sau khi điều chỉnh và cân đối lại giá trị dinh dưỡng, 
ta có công thức thức ăn hỗn hợp như sau: 
- Cám gạo loại 1: 51% 
- Bột ngô: 40% 
- Khô dầu lạc: 3,12% 
- Bột cá : 3,12% 
- Bột sò: 2,5% 
- Thyroxin-3: 0,24% 
- Lyzin: 0,04%. 
5. Lên công thức phối trộn 
 Sau khi tiến hành kiểm tra được khẩu phần chúng ta lên công thức thức ăn cụ thể 
cho từng loại thức ăn cho gia súc, gia cầm (Xác định được tỷ lệ các loại thức ăn trong 
khẩu phần đáp ứng được nhu cầu dinh dưỡng của vật nuôi). 
6. Thực hành 
6.1. Điều kiện thực hiện công việc 
- Địa điểm thực hành: Tại phòng học 
 - Thiết bị, dụng cụ: Máy tính tay, máy vi tính, projecter, bảng tiêu chuẩn, 
bảng thành phần hoá học của thức ăn, giấy A4, A0, bút bi, bút chì, bút dạ, băng 
dính giấy. 
6.2. Các bƣớc thực hiện công việc 
- Xác định nhu dinh dưỡng của vật nuôi 
- Lựa chọn nguyên liệu và xác định thành phần hoá học của nguyên liệu 
đó 
 92 
- Tiến hành xây dựng công thức thức ăn hỗn hợp 
- Kiểm tra điều chỉnh theo nhu cầu 
- Lên công thức phối trộn 
6.3. Các dạng sai hỏng và cách phòng ngừa 
 - Hiện tượng: Thành phần các chất dinh dưỡng trong công thức thức ăn 
vừa xây dựng chênh lệch quá nhiều so với tiêu chuẩn 
 - Nguyên nhân: Định tỷ lệ mỗi loại thức ăn trong mỗi nhóm chưa thích 
hợp 
 - Cách phòng ngừa: Phân loại thức ăn trước khi phân nhóm, tính toán 
chính xác, tham khảo một số công thức thức ăn trong thực tế 
B. Câu hỏi và bài tập thực hành 
Bài tập 1: Xây dựng công thức thức ăn đậm đặc giầu đạm lợn lợn thịt từ 
15kg đến giết thịt. Yêu cầu tỷ lệ protein thô là 42%, năng lượng trao đổi là 2500 
kcal/kg, lizin là 2,9%, methionin là 0,7%. Nguyên liệu tự chọn tuỳ theo điều 
kiện cơ sở và sử dụng có bổ sung axit amin công nghịêp. 
Bài tập 2: Xây dựng công thức thức ăn đậm đặc giầu đạm lợn lợn thịt từ 
15kg đến 100kg. Yêu cầu tỷ lệ protein thô là 40%, năng lượng trao đổi là 2778 
kcal/kg, mỡ 2,0%, Ca 3,4 -3,8%, P 1,5%, lizin là 2,5%, muối ăn là 1,2 – 1,7%. 
Nguyên liệu tự chọn tuỳ theo điều kiện cơ sở và sử dụng có bổ sung axit amin 
công nghịêp, muối ăn, bột vỏ sò. 
Bài tập 3: Xây dựng công thức thức ăn đậm đặc lợn lợn thịt siêu nạc từ 
15kg đến giết thịt. Yêu cầu tỷ lệ protein thô là 37%, năng lượng trao đổi là 2500 
kcal/kg, lizin là 2,6%, methionin là 0,6%. Nguyên liệu tự chọn tuỳ theo điều 
kiện cơ sở và sử dụng có bổ sung axit amin công nghịêp. 
Bài tập 4: Xây dựng công thức thức ăn đậm đặc giầu đạm lợn thịt từ 10kg 
đến 100kg. Yêu cầu tỷ lệ protein thô là 41%, năng lượng trao đổi là 2800 
kcal/kg, mỡ 2,0%, Ca 3,5 -3,8%, P 1,52%, lizin là 2,52%, muối ăn là 1,2 – 1,7%, 
chlortetrecycline 150mg/kg. Nguyên liệu tự chọn tuỳ theo điều kiện cơ sở và sử 
dụng có bổ sung axit amin công nghịêp, muối ăn, bột vỏ sò. 
Bài tập 5: Xây dựng công thức thức ăn đậm đặc gà thịt. Yêu cầu tỷ lệ 
protein thô là 41%, năng lượng trao đổi là 2200 kcal/kg, mỡ 1,4%, Ca 2,5 - 3,0%, 
P 1,4%, lizin là 3,0%, methionin + cystin là 1,5%, muối ăn là 1,0 – 1,38%. 
Nguyên liệu tự chọn tuỳ theo điều kiện cơ sở và sử dụng có bổ sung axit amin 
công nghịêp, muối ăn, bột vỏ sò. 
Bài tập 6: Xây dựng công thức thức ăn đậm đặc gà đẻ trứng. Yêu cầu tỷ lệ 
protein thô là 34,5%, năng lượng trao đổi là 2200 kcal/kg, mỡ 5%, Ca 11%, P 
1,4%, lizin là 2,5%, methionin + cystin là 1,4%, muối ăn là 1,0 – 1,2%. Nguyên 
liệu tự chọn tuỳ theo điều kiện cơ sở và sử dụng có bổ sung axit amin công 
nghịêp, muối ăn, bột vỏ sò. 
 93 
. 
C. Ghi nhớ: 
 - Xác định nhu cầu cung cấp thức ăn bổ sung cho các loại vật nuôi 
- Cách lựa chọn nguyên liệu phối trộn thức ăn 
 - Phương pháp lập hỗn hợp thức ăn bổ sung cho vật nuôi 
- Tính toán nhu cầu cung cấp thức ăn bổ sung cho các loại vật nuôi 
- Lựa chọn được nguyên liệu phối trộn hỗn hợp thức ăn 
- Thực hiện xây dựng công thức phối trộn thức ăn hỗn hợp cho vật nuôi 
- Địa chỉ 2-3 nhà cung cấp nguồn thức ăn bổ sung cho vật nuôi ở Việt 
Nam 
 94 
HƢỚNG DẪN GIẢNG DẠY MÔ ĐUN 
I. Vị trí, tính chất của mô đun: 
- Là đơn vị học tập mà học viên được học đầu tiên trong chương trình đào 
tạo trình độ sơ cấp nghề, nghề sản xuất thức ăn hỗn hợp. 
- Mô đun được tích hợp giữa kiến thức chuyên môn, kỹ năng thực hành và 
thái độ nghề nghiệp một cách hoàn chỉnh nhằm giúp học viên nghề có năng lực 
thực hành xác định tiêu chuẩn dinh dưỡng cho vật nuôi. 
II. Mục tiêu: 
Học xong mô đun này học viên có khả năng: 
1. Kiến thức: 
- Xác định được nhu cầu dinh dưỡng cho vật nuôi. 
- Xác định nhu cầu đạm, năng lượng, khoáng, vitamin và thức ăn bổ sung 
cho vật nuôi. 
2. Kỹ năng: 
- Thực hiện xác định được tiêu chuẩn như cầu dinh dưỡng cho bò, lợn và gia 
cầm. 
- Thực hiện tính toán và xác định nhu cầu đạm, năng lượng, khoáng, 
vitamin và thức ăn bổ sung cho vật nuôi. 
3. Thái độ: 
- Làm việc nghiêm túc, sáng tạo và tiết kiệm vật tư, nguyên vật liệu. 
- Cẩn thận, chu đáo tỷ mỷ khi thực hiện công việc xác định nhu cầu dinh 
dưỡng của vật nuôi. 
III. Nội dung chính của mô đun: 
Mã bài 
Tên bài/chƣơng 
mục 
Loại 
bài 
dạy 
Địa điểm 
Thời lƣợng 
Tổng 
số 
Lý 
thuyết 
Thực 
hành 
Kiểm 
tra* 
MĐ 01-01 
Xác định nhu cầu 
đạm 
Tích 
hợp 
Phòng học 
thực hành 
16 4 12 
MĐ 01-02 
Xác định nhu cầu 
năng lượng 
Tích 
hợp 
Phòng học 
thực hành 
16 4 12 
MĐ 01-03 
Xác định nhu cầu 
khoáng chất 
Tích 
hợp 
Phòng học 
thực hành 
16 4 10 2 
MĐ 01-04 
Xác định nhu cầu 
vitamin 
Tích 
hợp 
Phòng học 
thực hành 
12 4 8 
 95 
MĐ 01-05 
Xác định nhu cầu 
thức ăn bổ sung 
Tích 
hợp 
Phòng học 
thực hành 
12 4 6 2 
Kiểm tra kết thúc mô đun 4 4 
 Cộng 76 20 52 4 
*Ghi chú: Thời gian kiểm tra được tính vào giờ thực hành. 
IV. Hƣớng dẫn thực hiện bài tập, bài thực hành 
1. Nguyên vật liệu: 
- Địa điểm thực hành: Tại phòng học 
- Thiết bị, dụng cụ: Máy tính tay, máy vi tính, projecter, bảng tiêu chuẩn, 
bảng thành phần hoá học của thức ăn, giấy A4, A0, bút bi, bút chì, bút dạ, băng 
dính giấy. 
2. Cách thức tổ chức 
- Giáo viên làm mẫu (Hướng dẫn phần lý thuyết) 
- Học viên xây dựng các bước thực hiện công việc 
- Học viên thực hiện làm bài tập 
- Học viên báo cáo kết quả và giáo viên cùng lớp đánh giá kết quả 
- Rút ra bài học kinh nghiệm 
3. Thời gian: 
- Tuân thủ theo quy phân phối chương trình của môđun 
4. Số lƣợng 
- Đảm bảo đủ số lượng bài tập thực hành đáp ứng theo bài đề ra 
5. Tiêu chuẩn sản phẩm 
- Đúng trình tự quy định 
- Kết quả đảm bảo chính xác 
- Thời gian thực hiện đúng quy định 
V. Yêu cầu về đánh giá kết quả học tập 
5.1. Bài 1: Xác định nhu cầu đạm 
Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá 
- Khái niệm, phân loại và vai trò chất đạm. 
- Phương pháp nhu cầu cung cấp đạm cho 
vật nuôi, đặc điểm các loại thức ăn đạm 
- Phương pháp xây dựng công thức phối 
trộn hỗn hợp thức ăn đạm cho vật nuôi. 
Kiểm tra bằng cách đặt câu hỏi 
 96 
- Cách kiểm tra, điều chỉnh hỗn hợp và lên 
công thức phối trộn. 
- Thực hiện xây dựng công thức hỗn hợp 
cho vật nuôi 
- Thực hiện kiểm tra, điều chỉnh nguyên liệu 
- Thực hiện lên công thức phối trộn. 
Kiểm tra bằng cách đặt câu hỏi. 
- Mức độ thành thạo, chính xác trong công 
việc 
Theo dõi quá thực hiện công 
việc 
5.2. Bài 2: Xác định nhu cầu năng lƣợng 
Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá 
- Khái niệm, phân loại, vai trò thức ăn năng 
lượng, chuyển hoá carbon thức ăn 
- Phương pháp xây dựng hỗn hợp thức ăn 
cho vật nuôi. 
- Cách kiểm tra, điều chỉnh hỗn hợp và lên 
công thức phối trộn. 
Kiểm tra bằng cách đặt câu hỏi 
- Thực hiện xây dựng hỗn hợp thức ăn cho 
vật nuôi 
- Thực hiện kiểm tra, điều chỉnh nguyên liệu 
- Thực hiện lên công thức phối trộn. 
Kiểm tra thông qua kết quả làm 
bài tập 
- Mức độ thành thạo, chính xác trong công 
việc 
Theo dõi quá thực hiện công việc 
5.3. Bài 3: Xác định nhu cầu khoáng chất 
Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá 
- Khái niệm và vai trò các chất khoáng 
- Phương pháp xác định nhu cầu khoáng, 
đặc điểm các loại thức ăn khoáng 
- Phương pháp xây dựng hỗn hợp thức ăn cho vật 
nuôi 
- Cách kiểm tra, điều chỉnh hỗn hợp và lên 
công thức phối trộn. 
Kiểm tra bằng cách đặt câu hỏi 
 97 
- Thực hiện xây dựng hỗn hợp thức ăn cho vật nuôi 
- Thực hiện kiểm tra, điều chỉnh nguyên liệu 
- Thực hiện lên công thức phối trộn. 
Kiểm tra thông qua kết quả làm 
bài tập 
- Mức độ thành thạo, chính xác trong công 
việc 
Theo dõi quá thực hiện công việc 
5.4. Bài 4: Xác định nhu cầu vitamin 
Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá 
- Khái niệm và phân loạ vitamin 
- Phương pháp xác định nhu cầu 
vitamin, đặc điểm các loại thức ăn 
vitamin 
- Phương pháp xây dựng công thức hỗn 
hợp thức ăn 
- Cách kiểm tra, điều chỉnh hỗn hợp và 
lên công thức hỗn hợp thức ăn 
Kiểm tra bằng cách đặt câu hỏi 
- Thực hiện xây dựng hỗn hợp thức ăn cho vật 
nuôi 
- Thực hiện kiểm tra, điều chỉnh nguyên 
liệu 
- Thực hiện lên công thức phối trộn. 
Kiểm tra thông qua kết quả làm 
bài tập 
- Mức độ thành thạo, chính xác trong 
công việc 
Theo dõi quá thực hiện công việc 
5.5. Bài 5. Xác định nhu cầu thức ăn bổ sung 
Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá 
- Phương pháp xác định nhu cầu thức ăn bổ 
sung cho vật nuôi, đặc điểm các loại thức 
ăn bổ sung 
- Phương pháp xây dựng công thức thức ăn 
hỗn hợp có sử dụng thức ăn bổ sung 
- Cách kiểm tra,điều chỉnh hỗn hợp và lên 
công thức hỗn hợp thức ăn cho vật nuôi có 
thức ăn bổ sung. 
Kiểm tra bằng cách đặt câu hỏi 
 98 
- Thực hiện xây dựng hỗn hợp thức ăn cho vật nuôi 
- Thực hiện kiểm tra, điều chỉnh nguyên liệu 
- Thực hiện lên công thức phối trộn. 
Kiểm tra thông qua kết quả làm 
bài tập 
- Mức độ thành thạo, chính xác trong công 
việc 
Theo dõi quá thực hiện công việc 
VI. Tài liệu tham khảo 
1- GS Vũ Huy Giảng, Nguyễn Lương Hồng, Tôn Thất Sơn (1997). Giáo 
trình dinh dưỡng và thức ăn gia súc. NXB Nông Nghiệp – Hà Nội 
2- Nguyễn Xuân Trạch, Mai Thị Thơm, Lê Văn Ban (2005). Giáo trình 
chăn nuôi trâu bò. NXB nông nghiệp – Hà Nội. 
3- Hội chăn nuôi Việt Nam (2001). Cẩm nang chăn nuôi gia súc gia cầm 
tập1,2,3. NXB Nông nghiệp – Hà Nội. 
4- Vũ Duy Giảng, Nguyễn Xuân Bả, Lê Đức Ngoan, Nguyễn Xuân Trạch, 
Vũ Chí Cương, Nguyễn Hữu Văn (2008). Dinh dưỡng và thức ăn cho bò. NXB 
Nông nghiệp – Hà Nội. 
5- Nguyễn Xuân Trạch (2003, 2004, 2005). Chăn nuôi bò sinh sản. NXB 
Nông nghiệp – Hà Nội. 
6- Nguyễn Xuân Trạch, Mai Thị Thơm (2004). Giáo trình chăn nuôi trâu 
bò (Cao học). NXB nông nghiệp – Hà Nội. 
7- Võ Trọng Hốt và cộng sự (2000). Giáo trình chăn nuôi lợn. Trường 
Đại Học Nông Nghiệp I. 
8- Nguyễn Quang Linh (2005). Giáo trình kỹ thuật chăn nuôi lợn. NXB Nông Nghiệp, 
Hà Nội 
9- Vũ Đình Tôn (2009) Giáo trình chăn nuôi lợn . NXB Nông Nghiệp, Hà 
Nội 
10- Nguyễn Hiền (1979). Giáo trình chăn nuôi lợn. NXB Nông Nghiệp, Hà Nội 
11- GS Vũ Huy Giảng (2001). Giáo trình dinh dưỡng và thức ăn gia súc 
(dung cho cao học). NXB Nông Nghiệp, Hà Nội 
12- PTS. Nguyễn Duy Hoan; PGS.PTS. Bùi Đức Lũng; PTS. Nguyễn 
Thanh Sơn; PTS. Đoàn Thanh Trúc (1999). Giáo trình chăn nuôi gia cầm (dùng 
cho cao học). NXB Nông Nghiệp, Hà Nội 
13- Hội chăn nuôi Việt Nam (1999). Chuyên san chăn nuôi gia cầm 
14- Tham khảo tư liệu trên mạng Internet theo các Website sau: 
 -  
 99 
 -  
 -  
 -  
 -  
 100 
BAN CHỦ NHIỆM XÂY DỰNG 
CHƢƠNG TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP 
(Kèm theo Quyết định số 2744 /BNN-TCCB ngày 15 tháng 10 năm 2010 
của Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn) 
1. Chủ nhiệm: Ông Phạm Thanh Hải - Hiệu trưởng Trường Cao đẳng Nông 
nghiệp và Phát triển nông thôn Bắc Bộ 
2. Phó chủ nhiệm: Bà Đào Thị Hương Lan - Phó trưởng phòng Vụ Tổ chức cán 
bộ, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn 
3. Thƣ ký: Ông Lâm Trần Khanh - Trưởng bộ môn Trường Cao đẳng Nông 
nghiệp và Phát triển nông thôn Bắc Bộ 
4. Các ủy viên: 
 - Ông Lê Công Hùng, Trưởng bộ môn Trường Cao đẳng Nông nghiệp và 
Phát triển nông thôn Bắc Bộ 
 - Ông Nguyễn Danh Phương, Trưởng khoa Trường Cao đẳng Nông 
nghiệp và Phát triển nông thôn Bắc Bộ 
 - Ông Vũ Xuân Hương, Chủ tịch Hội đồng quản trị Xí nghiệp Gà Lương 
Mỹ 
 - Ông Hà Văn Biên, Phó trưởng phòng Trung tâm Khuyến nông Quốc 
gia./. 
DANH SÁCH HỘI ĐỒNG NGHIỆM THU 
CHƢƠNG TRÌNH, GIÁO TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP 
(Theo Quyết định số 3495 /QĐ-BNN-TCCB ngày 29 tháng 12 năm 2010 
của Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn) 
1. Chủ tịch: Ông Đoàn Văn Soạn - Phó hiệu trưởng Trường Cao đẳng Nông 
Lâm 
2. Thƣ ký: Ông Hoàng Ngọc Thịnh - Chuyên viên chính Vụ Tổ chức cán bộ, Bộ 
Nông nghiệp và Phát triển nông thôn 
3. Các ủy viên: 
 - Bà Đặng Thị Hồng Quyên - Giảng viên Trường Cao đẳng Nông Lâm 
 - Ông Võ Văn Ngầu - Trưởng khoa Trường Cao đẳng Nông nghiệp Nam 
Bộ 
 - Ông Lê Hồng Sơn - Phó trưởng phòng Trung tâm Khuyến nông Quốc 
gia./. 
 101 
DANH SÁCH BAN CHỦ NHIỆM XÂY DỰNG CHƢƠNG TRÌNH, BIÊN 
SOẠN GIÁO TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP 
(Phê duyệt tại Quyết định số /QĐ-BNN-TCCB- , ngày tháng 
năm 2011 của Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn) 
1. Ông Phạm Thanh Hải Chủ nhiệm 
2. Bà Đào Thị Hương Lan Phó chủ nhiệm 
3. Ông Lâm Trần Khanh Thư ký 
4. Ông Nguyễn Danh Phương Uỷ viên 
5. Ông Lê Công Hùng Uỷ viên 
6. Ông Hà Văn Biên Uỷ viên 
7. Ông Vũ Xuân Hương Uỷ viên 
DANH SÁCH HỘI ĐỒNG NGHIỆM THU CHƢƠNG TRÌNH, GIÁO 
TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP 
(Theo Quyết định số /QĐ-BNN-TCCB- , ngày tháng năm 2011 
của Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn) 
1. Ông Đoàn Văn Soạn Chủ tịch 
2. Ông Hoàng Ngọc Thịnh Thư ký 
3. Ông Lê Hồng Sơn Uỷ viên 
4. Bà Đặng Hồng Quyên Uỷ viên 
5. Ông Võ Văn Ngầu Uỷ viên