Giải pháp, chính sách marketing nhằm thu hút khách sử dụng dịch vụ của khách sạn Cap Saint Jacques

ĐỀ TÀI
GIẢI PHÁP, CHÍNH SÁCH MARKETING NHẰM THU HÚT KHÁCH SỬ DỤNG DỊCH VỤ CỦA KHÁCH SẠN CAP SAINT JACQUES
	Giáo viên hướng dẫn	: Đỗ Thanh Long
	Sinh viên thực hiện	: Hồ Anh Quốc
Phần Mở Đầu
Trong cuộc sống của chúng ta ngày nay, khi con người đã đầy đủ về mọi mặt cũng như nhu cầu về ăn ở, khi điều kiện vật chất thỏa mãn và khi thời gian cho phép, thì họ sẽ nghĩ tới sự thỏa mãn về tinh thần bằng nhiều hình thức. Nhưng trong điều kiện kinh tế mới thì nhu cầu hưởng thụ của họ cũng được nâng lên, từ nơi ăn chổ ở cho đến chất lượng món ăn, trang tríKhách sạn nào cũng muốn thu hút khách đến sử dụng dịch vụ lưu trú, ăn uống và dịch vụ bổ sung khác của khách sạn mình thật nhiều, và một trong những giải pháp mà các khách sạn thường sử dụng đó là các giải pháp marketing. Hiện nay môi trường cạnh tranh trong du lịch ngày càng khốc liệt, có rất nhiều khách sạn mới được xây dựng vì thế các khách sạn luôn luôn đưa ra các chính sách Marketing để thu hút khách sử dụng các dịch vụ lưu trú, ăn uống, giải trí của khách sạn mình và tăng thị phần của mình trong thị trường.
	Khách sạn Cap Saint Jacques là khách sạn 4 sao nằm trên đường Thuỳ Vân, đây là khách sạn được nhiều người biết đến bởi sự sang trọng. Khách sạn kinh doanh rất nhiều dịch vụ trong đó có dịch vụ ăn uống, số lượng khách đến sử dụng dịch vụ rất đông. Hiện nay có rất nhiều khách sạn ở gần Cap Saint Jacques cũng có nhiều khách sạn khác nữa những khách sạn này đang cạnh tranh rất lớn với khách sạn Cap Saint Jacques. Vì thế việc xây dựng các giải pháp, chính sách marketing nhằm thu hút khách sử dụng dịch vụ của khách sạn là rất cần thiết đối với khách sạn.
Chương 1: GIỚI THIỆU KHÁI QUÁT VỀ KHÁCH SẠN CAP SAINT JACQUES
1.1. Quá Trình Hình Thành Và Phát Triển Khách Sạn CAP SAINT JACQUES 
1.1.1 Giới thiệu sơ lược về khách sạn Cap Saint Jacques 
Ngày 26/4/1998 khách sạn chính thức đi vào hoạch động với tiêu chuẩn 4 sao với tên gọi Khách sạn Vũng Tàu và tên giao dịch quốc tế Cap Saint Jacques 
Địa chỉ: 169 Thùy Vân, phường 8, thành phố Vũng Tàu
Điện thoại: 064.3859519 - 064.3807068
Fax: 064.3818026
E-mail: csjhotel@dictt.com.vn 
Website: www.dictt.com.vn 
Logo khách sạn: 
Khách sạn nằm ngay gần khu trung tâm thành phố. Không khí tại đây không những thoáng mát, dễ chịu mà còn vô cùng lãng mạn bởi có vị thế gần bờ biển quanh năm rì rào sóng vỗ. Cap Saint Jacques là nhà tổ chức chương trình trọn gói đáng tin cậy. Đặc biệt, khách sạn còn tổ chức các chương trình: câu cá giải trí, thám hiểm suối đá, thăm quan, du lịch theo yêu cầu của khách.
1.1.2 LỊCH SỬ HÌNH THÀNH & PHÁT TRIỂN KHÁCH SẠN
 	Với sự lớn mạnh của nghành xây dựng vào ngày 26/5/1990 bộ trưởng bộ xây dựng đã kí quyêt định thành lập nhà nghỉ xây dựng tại vũng tàu trực thuộc bộ xây dựng với chức năng phục vụ cán bộ công nhân viên nghành xây dựng nghĩ dưỡng và kinh doanh dịch vụ du lịch nhà hàng và các dịch vụ khác.
 Nhằm mở rộng quy mô và lĩnh vực hoạt động ngày 23/11/1992 bộ trưởng bộ xây dựng đã ký quyết định số 564 thành lập công ty đầu tư xây dựng và dịch vụ du lịch với 6 đơn vị thành viên: Nhà nghỉ xây dựng. XNKDVLXD, XNXD số 1, XN thi công cơ giới điện nước, XNPT nhà, Viện điều dưỡng. Tháng 6/1993 thủ tướng chính phủ ban hành quyết định số 317/TT chuyển các nhà khách của các bộ, nghành trong nước thành các khách sạn để kinh doanh dịch vụ du lịch. Vì vậy mà ngày 18/3/1994 nhà nghỉ xây dựng được lãnh đạo công ty xây dựng và dịch vụ du lịch quyết dịnh đổi tên khách sạn Thùy Vân thành khách sạn Vũng Tàu, với chức năng nhằm để kinh doanh dịch vụ du lịch.
 Với sự phát triển của nghành du lịch trong nước cũng như thế giới, thu nhập của dân ngày càng cao, nhu cầu đi tham quan quan nghĩ dưỡng ngày càng tăng với yêu cầu về dịch vụ, trang thiết bị.. Tiêu chuẩn cao cấp. Trước tình hình đó ban lãnh đạo công ty Đầu Tư Xây Dựng và dịch vụ du lịch quyết tâm đầu tư cải tảo và nâng cấp khách sạn Thùy Vân đạt tiêu chuẩn 3 sao để đáp ứng nhu cầu của thị trường. Sau 1 năm thi công, ngày 26/04/1998 khách sạn chính thức đi vào hoạt động với tên gọi mới: Khách sạn Vũng Tàu tên giao dịch quốc tế là Cap Saint Jacques Hotel. 
Cap Saint Jacques Hotel là khách sạn thuộc tổng công ty Xây dựng DIC. Khách sạn nằm ở 169 đường Thùy Vân đây là trung tâm du lịch bãi sau của thành phố bởi vậy việc kinh doanh của nhà hàng rất thuận lợi. Ở đây du khách có thể ngắm biển lúc mặt trời mọc rất tuyệt vời. Cap Saint Jacques Hotel với cửa chính và phụ đều hướng ra biển. Bên phải tiếp giáp với công ty đầu tư phát triển DIC, bên trái giáp với khách sạn DIC Star (thuộc công ty DIC), sau lưng khách sạn tiếp giáp với khu du lịch sinh thái Thùy Dương.
Khách sạn Cap Saint Jacques với tổng diện tích xây dựng là 177,663 km2 bao gồm khách sạn với 133 phòng cùng các công trình phụ trợ như : Quầy bar, nhà hàng ăn uống, bể bơi, nhà để xe
Từ năm 1988, cùng với chính sách mở cửa và đổi mới cơ cấu kinh tế của đất nước, Công ty Cổ Phần Du lịch và Thương Mại DIC nói chung và Khách sạn Cap Saint Jacques nói riêng cũng dần chuyển cơ cấu kinh doanh và dị ... nh nội quy qua các buổi họp, giải quyết những mâu thuẫn nội bộ.
Có trách nhiện bảo quản tài sản của Bar và các bộ phận liên quan do tổ trưởng phuc vụ phụ trách..
Có ý kiến đề xuất sáng tạo trong phục vụ khách để đạt hiệu quả cao, phải chủ động và có tinh thần trách nhiệm trong công việc được giao.
Thường xuyên liên hệ với cấp trên để báo cáo tình hình hoạt động kinh doanh trong ngày.
Nhân viên thu ngân
Nhân viên thu ngân có nhiệm vụ chính là làm tốt công việc nhận phiếu order và viết phiếu thu, không nên đảm nhiệm thêm công việc nào khác. Cấp trên trực tiếp là kế toán trưởng.
Làm tốt công tác chuẩn bị sẵn trước khi vào ca: phiếu tính tiền, tiền thối và dụng cụ liên quan.
Khi giao ca nhân viên thu ngân phải kiểm tra tiền mặt đã thu nhận trong ca, lập báo cáo bán hàng, tiền mặt được giao cho người thu ngân ca sau hoặc người quản lý ký nhận, không được mang về nhà..
Giữ gìn vệ sinh khu vực quầy tính tiền, điện thoại
Công việc của nhân viên phục vụ.
Chào đón khách tại khu vực được phân công, trình thực đơn, phục vụ nước, lấy order.
Phải hiểu biết đồ ăn, thức uống có trong thực đơn, giá cả, món đặc biệt trong ngày để giới thiệu và giải thích với khách.
Kiểm tra đồ ăn, thức uống mang ra phục vụ có đúng với order hay không.
Luôn để ý nhu cầu của khách, khách yêu cầu gì thêm hoặc nhu cầu khác.
Sau khi phục vụ xong lau dọn và đặt lại bàn.
Chuẩn bị dụng cụ, phương tiện làm việc, sắp xếp bàn ăn, lau chùi bát, dĩa, ly theo sự phân công..
Khi khách vào phòng ăn phòng tiệc thì phải đón chào khách, hướng dẫn khách ngồi vào bàn, kéo ghế mời khách ngồi.
Doanh thu quyết định sự tồn tại trong phát triển và hoạt động của khách sạn. Theo báo cáo của cấp dưới, người quản lý so sánh doanh thu từng kỳ để biết được tình hình hoạt động của khách sạn. Dựa vào việc xác định điểm hoà vốn để nhận biết sản phẩm mình cung cấp là bao nhiêu, số lượng khách là bao nhiêu để từ đó giao chỉ tiêu cho cấp dưới thực hiện. Người quản lý dưa ra những biện pháp khích thích khách hàng tiêu thụ sản phẩm của mình thông qua tìm kiếm thêm nguồn tiêu thụ, quảng cáo, thoả mãn tối đa nhu cầu của khách.
So sánh chi phí và doanh thu đạt được ở mức độ nào để có biện pháp như khen thưởng, động viên cấp dưới. Định mức doanh thu chi tiêu cho kế hoạch kỳ sau và kết hợp với cấp dưới đề thực hiện tốt kế hoạch định mức. 
3.6 Những Mặt Mạnh Và Những Vấn Đề Còn Tồn Tại Của Nhà Hàng - khách sạn Cap Saint Jacques 
3.6.1 Những điểm mạnh
Cap Saint Jacques là khách sạn đơn vị trực thuộc công ty đầu tư phát triển và xây dựng thuộc Tổng Cục Du Lịch Việt Nam. Ngoài khách vãng lai, khách của công ty có ký hợp động nhà hàng – khách sạn luôn có nguồn khách đồi dào do tổng cục đưa đến.
Là một doanh nghiệp có bề dày kinh nghiệm và uy tín trên thị trường. Có lượng khách cố định và được các khách hàng nước ngoài biết đến và sử dụng những dịch vụ của khách sạn.
Đáp ứng nhu cầu của khách về lưu trú, có các chương trình tham quan và các dịch vụ bổ sung nhằm phục vụ chu đáo khách hàng và mong tạo được hình ảnh tốt với khách.
Nhà hàng nằm trên một vị trí thuận lợi của bãi biển (bãi sau) phong cảnh thoáng mát, yên tĩnh với làn sóng biển êm ả.
Khách sạn Cap Saint Jacques có đội ngũ lãnh đạo nhiều kinh nghiệm kinh doanh rất nhạy bén và nắm bắt tình hình từ đó đưa ra những chiến lược marketing rất phù hợp với thời đại hôm nay đó là loại hình quảng cáo và phương thức kinh doanh với từng giai đoạn khác nhau và từng loại đối tượng khách. Nhà hàng có đội ngũ nhân viên có tay nghề cao, đội ngũ nhân viên hầu hết được đào tạo chính quy và có nhiều kinh nghiệm trong nghề, nhân viên phục vụ hết lòng vì khách hàng.
Đây là yếu tố quan trọng khiến khách hàng hài lòng, quý mến và biết đến khách sạn Cap Saint Jacques. Khách hàng thường nhận xét nhân viên ở đây nhiệt tình, chu đáo, món ăn thức uống được trưng bày thẩm mỹ. Đầu bếp của nhà hàng đều là những người có tay nghề cao chế biến các món ăn tuỳ thuộc vào túi tiền của khách hàng và giá cả hợp lý. 
3.6.2 Những vấn đề còn hạn chế
Nhà hàng dùng chiến thuật maketing để quảng cáo cùng với nhiều hình thức khuyến mãi ưu đãi để thu hút khách hàng, tuy nhiên việc quảng cáo chỉ dừng lại ở mức độ quảng cáo sản phẩm ăn uống. Hình thức chưa phong phú, quảng cáo còn trong phạm vi hẹp, mô hình vui chơi giải trí còn hạn chế, chưa có khu vui chơi dành cho trẻ em từ 1-10 tuổi.
Cần sáng tạo những loại hình mới, sáng tạo những món ăn mang tính nghệ thuật cao để thu hút khách hàng nhiều hơn nữa.
Cần có phương pháp nâng cao nghiệp vụ cho nhân viên để nhân viên có thể phục vụ khách hàng tốt hơn.
Nâng cao chất lượng món ăn cũng như phục vụ để chuyên nghiệp hơn.
Tìm cách tiếp cận thị trường khách du lịch cần gì để phát triển.
	Nên đẩy mạnh tân trang tu sửa và mở rộng khu vực sân khấu, nhà hàng cũng như chu vi nhà hàng để ngày càng thu hút hơn nữa việc tổ chức tiệc cưới, sinh nhật tiệc đoàn
Nhà hàng khách sạn Cap Saint Jacques cần phải duy trì nguồn khách nội địa, khách công ty, cơ quan. Khuyến mãi để thu hút khách hàng và ưu đãi cho nhưng khách hàng quen, tổ chức vui chơi giải trí cho khách du lịch để giữ khách và tạo cho khách sự thoải mái.
3.7 Phân Tích Ma Trận SWOT Của Khách Sạn Cap Saint Jacques
Điểm mạnh- S( Strengths)
 - Là một doanh nghiệp có bề dày kinh nghiệm và uy tín trên thị trường. Có một lượng khách cố định.
 - Mối quan hệ với khách hàng tốt. Đặc biệt là khách hàng lâu năm.
 - Nhân lực trẻ có kinh nghiệm và năng động .
 - Giả cả cạnh tranh so với các đối thủ khác.
 - Đáp ứng nhu cầu khách về lưu trú, tham quan.
 - Có chiến lược phân phối, quảng cáo giá phù hợp với tình hình hiện tại của khách.
Điểm yếu- W(Weaknesses)
 - Nội bộ công ty chưa thực sự đoàn kết giữa các phòng chưa có sự thống nhất chung.
 - Chưa có bộ phận chăm sóc khách hàng.
 - Tỉ lệ nhân viên được đào tạo chuyên ngành khách sạn còn thấp.
 - Thiếu chiến lược kinh doanh và chiến lược maketing cụ thể.
 - Sản phẩm kinh doanh còn ít, chưa đáp ứng nhu cầu khi mức sống cao.
 - Thiếu nhân lực nếu có thêm nhiều khách hàng.
Cơ hội- O(Opportunities)
 - Chỉnh phủ đang có những hoạt động nhất định nhằm quảng bá du lịch Việt Nam. Khả năng đầu tư của công ty cho nhân viên càng lúc càng cao
 - Mức sống của người dân ngày càng phát triển và nhu cầu của người giàu cũng phát triển theo
 - Ký hợp đồng với các đối tác có uy tín như:Vietnamtourist, Saigon tourist,
 - Phát triển các mối quan hệ của mình với các văn phòng đại diện như: Công ty Cocacola ...
Nguy cơ- T(Threats)
 - Các khách sạn cạnh tranh ngày càng nhiều làm cho doanh thu của khách sạn giảm
 - Sự tăng giá từ nhà cung cấp
 - Các điểm du lịch ở Việt Nam không có gì đổi mới. Vì vậy không thu hút được nhiều du khách nước ngoài
 - Môi trường Việt Nam đang có xu hướng bị ô nhiễm do không được bảo vệ làm ô nhiễm đến ngành du lịch
 - Số lượng các doanh nghiệp kinh doanh khách sạn trong tỉnh ngày càng tăng

Chương 4: CÁC GIẢI PHÁP VÀ ĐỀ XUẤT VỚI KHÁCH SẠN TRONG THỜI GIAN TỚI
4.1 Các Giải Pháp Nhằm Khắc Phục Những Vấn Đề Còn Tồn Tại Của Nhà Hàng – Khách Sạn Cap Saint Jacques.
Khách sạn nhà hàng vũng tàu hiện có một đổi ngũ nhân viên khá trẻ, có ý chí vươn lên hoàn thành tốt các nhiệm vụ của mình. Tuy vậy trình độ nhân viên trong khách sạn vẫn còn có sự chênh lệch, một số người có chuyên môn cao, bên cạnh đó vẫn còn một số nhân viên vẫn còn thiếu trình độ, khả năng giao tiếp vẫn còn yếu nhưng tiền lương vẫn ngang nhau điều đó khó thu hút được lao động có trình độ cao.Vì vậy, thường xuyên mở các lớp đào tạo,cử cán bộ quản lý tham gia các khóa đào tạo dài hạn, ngắn hạn tại các trung tâm bồi dưỡng nhằm nâng cao trình độ quản lý về mọi mặt.
Nhà hàng cần tuyển thêm nhân viên vào làm vì hiện nay số lượng nhân viên trong bộ phận nhà hàng tương đối ít, không đủ để phục vụ khách vào các buổi cuối tuần, các ngày lễ, tổ chức đám cưới Đây là một khó khăn lớn của nhà hàng vì vậy mà nhân viên thường xuyên phải tăng ca và phải điều động nhân viên từ khách sạn DIC STAR. 
Tiếp nhận ý kiến của khách hàng và khách du lịch để cải thiện lại và bổ sung hệ thống khách sạn, nâng cấp các phòng và các dịch vụ khác trong khách sạn để khách sạn ngày càng đi lên
 Tập thể cán bộ công nhân viên cần phải đoàn kết hơn nữa để xây dựng khách sạn ngày càng phát triển vững mạnh, có chiến lược kinh doanh hợp lý và phù hợp hơn trong tình hình kinh doanh cạnh tranh gay gắt như hiện nay.
 Tiếp tục công việc nâng cấp trang thiết bị, sữa chữa từng thiết bị trong nhà hàng và thay thế trang thiết bị cũ, tiếp tục giữ mối quan hệ giữa các đơn vị lữ hành trực thuộc trong toàn quốc, đồng thời khai thác các khách quốc tế nhất là các nước châu Âu, Phi, Mỹ, Úc tới viếng thăm hay đi du lịch tại Vũng Tàu.
Nhà hàng khách sạn phải thường xuyên chú trọng tới công tác vệ sinh an toàn thực phẩm trong lĩnh vực ăn uống, ngoài ra còn chú trọng tới nguồn cung cấp thực phẩm cho nhà hàng phải được kiểm nghiệm trước khi đưa vào chế biến, việc đa dạng hóa sản phẩm của nhà hàng-khách sạn thực hiện chưa nhiều. 
Đề Xuất 
4.2.1 Kiện toàn công tác tổ chức mô hình Maketing
Một chiến lược marketing tối ưu được thực thi để đem lại hiệu quả cao thì cần phải có khâu tổ chức hợp lý, gọn nhẹ và năng động. Các công việc phải được phân chia một cách sáng suốt theo khả năng cũng như chuyên môn của từng đối tượng. Thực hiện tốt công tác tổ chức sẽ giúp cho các nhân viên marketing phát huy được hết năng lực đồng thời giúp cho việc sử dụng một cách triệt để việc áp dụng khoa học kỹ thuật vào các hoạt động marketing. Vì vậy công tác tổ chức kiện toàn bộ phận marketing là một việc rất quan trọng nhằm phối hợp một cách nhịp nhàng theo chiến lược đã đề ra.
Sau đây là mô hình bộ phận marketing mà khách sạn Cap Saint Jacques có thể tham khảo và áp dụng.
Giám Đốc Marketing
Nhân Viên Phụ Trách Sản Phẩm
Nhân Viên Phụ Trách Các Kênh Bán Hàng
Nhân Viên Phụ Trách Quảng Cáo
Sơ đồ 3.1: Mô hình bộ phận maketing
Xu hướng phát triển của ngành du lịch cho thấy loại hình du lịch thuần túy bao giờ cũng có tiền năng phát triển mạnh hơn là du lịch công vụ hay với mục đích khác. Nhất là đối với ngành du lịch nước ta, khi các dự án của nước ngoài đấu tư vào Việt Nam tăng lên không đáng kể thì cũng là lưu lượng khách đang hướng tới giai đoạn bão hóa. Bên cạnh đó du lịch Việt Nam lại đang được quảng bá rộng rãi với chương trình có quy mô lớn, thu hút được sự chú ý của đông đảo khách du lịch nước ngoài
Vì vậy chắc chắn trong một vài năm tới, cơ cấu khách du lịch nước ngoài sẽ thiên về du lịch thuần túy. Qua đó ta thấy chủ trương đường lối của khách sạn Cap Saint Jacques vẫn tập trung vào khai thác thi trường khách du lịch là một đường lối đúng
Để phân đoạn và xác định thị trường mục tiêu có chất lượng cao, đồng thời các chính sách marketing - Mix được thiết lập một cách chính xác, hiệu quả thì trước hết cần phải có sự nghiên cứu và tiếp cận các thị trường đã lựa chọn. Nhất là trong không khí cạnh tranh gay gắt như hiện nay công tác marketing thị trường lại càng trở nên quan trọng hơn bao giờ hết. Doanh nghiệp có thể cho nhân viên của mình đi nghiên cứu và tìm hiểu trực tiếp hoặc thuê các công ty tư vấn .
4.2.2 Một số đề xuất khác
Trong tình trạng khó khăn chung của ngành du lịch tỉnh Bà Rịa-Vũng Tàu, sự cạnh tranh của các doanh nghiệp kinh doanh du lịch trong khu vực cũng như trong địa bàn tỉnh ngày càng trở nên gay gắt.Chính vì vậy công tác xúc tiến là quan trọng, cần đẩy mạnh hơn nữa công tác nhằm nâng cao uy tín, hình ảnh du lịch Bà Rịa-Vũng Tàu, công ty DIC du lịch, khách sạn Nhà Hàng Khách Sạn CAP SAINT JACQUES nói riêng, thị trường quốc tế nói chung, cần quan tâm đầu tư và đẩy mạnh quảng bá, xúc tiến vào thời gian tới.
Nhà Hàng Khách Sạn CAP SAINT JACQUES là một khu du lịch khép kín có đầy đủ các loại hình du lịch kết hợp vì vậy cần tập trung mở rộng các loại hình vui chơi giải trí trong khách sạn để tạo sân chơi phong phú cho du khách.
Đồng thời toàn thể cán bộ công nhân viên đồng lòng và quan tâm cao hơn nữa để đạt kết quả cao hơn. Đặt ra những yêu cầu tiêu chuẩn cho nhân viên tạo cơ hội cho nhân viên làm việc độc lập sáng tạo đồng thời có sự quan tâm ủng hộ đối với họ. Điều này sẽ giúp cho nhân viên mới tuyển có thể hình thành thói quen làm việc tốt, chuẩn bị điều kiện tốt cho họ thăng tiến trong nghề nghiệp.
Có các chính sách đối với nhân viên như: nghỉ phép, trợ cấp, bảo hiểm y tế đãi ngộ. Chú trọng công tác hậu mại như: thăm hỏi, thư cám ơn, có quà sinh nhật cho những khách hàng đang lưu trú tại khách sạn.
Xây dựng các tuor du lịch hợp lý đến các vùng lân cận, tổ chức những hoạt động văn hoá, nghệ thuật phong phú và đặc sắc những chương trình này phải được chuẩn bị công phu, gây ấn tượng tốt cho khách.
Nên đẩy mạnh tân trang tu sửa và mở rộng khu vực sân khấu, nhà hàng cũng như chu vi nhà hàng để ngày càng thu hút hơn nữa việc tổ chức tiệc cưới, sinh nhật tiệc đoànThường xuyên thay đổi thực đơn, đa dạng về món ăn tránh sự nhàm chán cho khách hàng.
Công tác tuyên truyền quảng bá đã làm được nhiều việc nhưng vẫn cần phát huy tốt hơn nữa. Đẩy mạnh công các tuyên truyền, quảng bá sản phẩm của nhà hàng, cần có giải pháp đồng bộ từ các ngành, các cấp và biện pháp chủ động để tiếp cận, khai thác thị trường khách quốc tế, khách nội địa nhằm pháp triển sản phẩm du lịch phù hợp.
Trực tiếp đến các đơn vị tại TP Vũng Tàu và các khách hàng tiềm năng trên các địa bàn lân cận để thu hút khách hàng. Thông qua đó khai thác thêm khách hàng mới.
Nhà Hàng Khách Sạn CAP SAINT JACQUES cần phải dùy trì nguồn khách nội địa, khách công ty, cơ quan.khuyến mãi để thu hút khách hàng và ưu đãi cho những khách hàng quen, tổ chức vui chơi giải trí cho khách du lịch để giữ khách và tạo cho khách sự thoải mái.
LỜI KẾT
Kinh doanh nhà hàng là hoạt động đem lại lợi nhuận cao nhưng để đạt được hiệu quả cao như mong muốn thì không dễ, đòi hỏi nhiều khía cạnh nghệ thuật trong đó maketing đóng vai trò không nhỏ. Trước tình hình cạnh tranh như hiện nay mỗi nhà hàng – khách sạn không ngừng nghiên cứu, tìm tòi, sáng tạo để cho ra những sản phẩm và các dịch vụ mới cũng như phương pháp thu hút khách hàng và đưa ra những biện pháp để khích thích khách hàng tiêu thụ và nhớ tới sản phẩm của mình.
Qua thời gian kiến tập tại khách sạn được sự hướng dẫn tận tình của ban lãnh đão cũng như nhân viên của nhà hàng - khách sạn đã cho em có cơ hội làm quen với thực tế, tiếp cận với những gì em đã được học tại trường Đại học.
Em xin chân thành cảm ơn thầy Đỗ Thanh Phong, Giám Đốc cùng toàn thể nhân viên khách sạn đã giúp đỡ em trong quá trình kiến tập và hoàn thành báo cáo chuyên đề kiến tập.