Đề tài Nhà hàng tàu Bến Nghé

 QUẢN TRỊ 
KINH DOANH DỊCH VỤ 
Nhóm 4 
Danh sách thành viên 
Mai Anh Đào 
Lê Thị Duyên 
Nguyễn Thị Lụa 
Võ Thị Hồng Nhung 
Lê Trần Tuyết Nhung 
Trần Văn Hải 
Nguyễn Hải Nam 
Lê Thị Như Thảo 
Châu Thị Minh Phúc 
Trần Thị Huỳnh Mai 
Cao Thị Thùy Linh 
Nguyễn Thị Kim Anh 
Nguyễn Ngọc Thắng ( Nhóm Trưởng ) 
Nguyễn Thị Hoàng Dung 
Huỳnh Thị Thu Thảo 
NHÀ HÀNG TÀU BẾN NGHÉ 
Nội dung 
Phần 1: Giới thiệu nhà hàng 
Phần 2: Quản trị Marketing 
Phần 3: Quản trị tài chính 
Phần 4: Quản trị nguồn nhân lực 
Phần 5: Quản trị sản xuất 
GIỚI THIỆU NHÀ HÀNG 
 Tên tiếng việt : Công Ty TNHH Thương Mại – Du Lịch Tàu Bến Nghé . 
Tên tiếng anh : Tau Ben Nghe Travel – Trading Company Limited. 
Tên viết tắt : TauBenNghe Co.LTD . 
Văn phòng công ty : 22 ( Lầu 1) Phạm Hồng Thái , P. Bến Thành , Q.1, 
TP.HCM 
Địa chỉ : Tàu Bến Nghé , Cảng Du lịch Bạch Đằng , Q.1, TP.HCM 
Website: www.taubennghe.vn 
Ngành nghề kinh doanh : 
Nhà hàng và các dịch vụ ăn uống phục vụ lưu động 
 Cung cấp dịch vụ ăn uống theo hợp đồng . 
 Vận tải hành khách đường thủy nội địa . 
Đại lý du lịch . Điều hành tour du lịch . Dịch vụ quảng bá và tổ chức liên quan đến tour du lịch . 
GIỚI THIỆU NHÀ HÀNG 
 Năm 1992, ông Lê Nhật Lão thành lập doanh nghiệp tư nhân Tàu Bến Nghé chuyên kinh doanh lĩnh vực nhà hàng ăn uống phục vụ khách hàng trong nước và khách hàng trên thế giới . 
Cuối tháng 3/2009, giải tán Doanh nghiệp tư nhân Tàu Bến Nghé . 
Đầu tháng 4/2009, Công ty TNHH Thương Mại – Du Lịch Tàu Bến Nghé thành lập theo Giấy Phép Kinh doanh số 4102069217 ngày 12/02/2009 với số vốn điều lệ ban đầu 13.989.623.000 đồng 
 Quá trình phát triển 
Chức năng và nhiệm vụ 
Chức năng : 
Thương mại : Kinh doanh phục vụ nhà hàng ăn uống với các món ăn Âu Á phong phú , được chế biến từ các đầu bếp chuyên nghiệp hàng đầu trong lĩnh vực nhà hàng . 
Du lịch : không chỉ phục vụ cho khách hàng trong nước mà còn đón tiếp các du khách từ khắp nơi trên thế giới . 
Nhiệm vụ 
Định hướng phát triển công ty phù hợp với đường lối , chính sách của Chính Phủ , Đảng và tuân theo pháp luật của Nhà Nước . 
Tổ chức , hướng dẫn và kiểm tra việc thực hiện các chính sách , chế độ và luật pháp Nhà nước . 
Thực hiện đầy đủ các nghĩa vụ xã hội . 
Thực hiện tốt việc giữ gìn an ninh trật tự xã hội , phòng chống tệ nạn , đảm bảo an toàn lao động . 
 Đào tạo và quản lý đội ngũ nhân viên có phẩm chất và năng lực 
QUẢN TRỊ MARKETING 
1. Product 
Dịch vụ tiệc 
Tiệc cuới – Tiệc hội nghị 
Tiệc liên hoan – Tiệc sinh nhật 
Thực đơn khách đoàn : khách Việt Nam, Hồi giáo , Thái Lan , Nhật Bản , Đài Loan và Trung Quốc , khách Châu Âu 
Buffet 
TÊN MÓN ĂN 
1 
Soup Bóng Cá Cua 
11 
Bông Cải Xào Sò Điệp 
2 
Tôm Sốt Phô Mai 
12 
Cá Chẻm Sốt Bơ 
3 
Bò Nướng Vỉ 
13 
Mì Ống Xào Thịt Bằm 
4 
Gà Nấu Đậu-Bánh Mì 
14 
Cơm Chiên Rau Đậu 
5 
Sườn Heo Xào Nấm 
15 
Bún Xào Singapore 
6 
Salad Nga 
16 
Salad Cocktail 
7 
Chả Giò Lagim 
17 
Rau Câu Sơn Thủy 
8 
Mực Chiên Giòn 
18 
Trái Cây Thập Cẩm 
9 
Bì Cuốn 
19 
Chè Hạt Sen 
10 
Gỏi Tiên Vua Tôm Thịt 
20 
Bánh Ngọt Các Loại 
Thực đơn bán lẻ : súp , gỏi , chả giò , tôm , cua , thịt heo ,  
Cách tổ chức tiệc trang trọng , sự phục vụ ân cần chu đáo , khung cảnh đẹp thoáng mát trên Sông Sài Gòn 
Chương trình ca nhạc hàng đêm 
Tiệc cuới 
Tiệc liên hoan 
Buffet 
2. Price 
Giá tập trung vào khách hàng thu nhập khá trở lên 
Giá linh hoạt tùy theo nhu cầu , số lượng 
Thực đơn cho Tiệc cưới – Hội nghị dành cho bàn 10 khách tùy theo số lượng giá khoảng từ 2.500.000 – 3.000.000đ 
Thực đơn khách đoàn : tùy theo đối tượng du khách và thực đơn mà nhà hàng Tàu Bến Nghé có các mức giá như sau : 
	- Thực đơn khách Việt Nam, Thái Lan , Hàn Quốc , Đài Loan – Trung Quốc giá khoảng 120.000đ – 200.0000đ 
	- Thực đơn khách Hồi Giáo giá khoảng 150.000đ – 200.000đ 
	- Thực đơn khách Nhật Bản giá khoảng 12USD – 20USD 
	- Thực đơn khách Châu Âu giá khoảng 130.000đ – 200.000đ 
Thực đơn tiệc Buffet có 2 đơn giá là : 25USD/ khách hoặc 30USD/khách tùy theo số lượng và loại của các món ăn 
Thực đơn khách lẻ : giá cạnh tranh so với các Nhà hàng có quy mô tương đương 
3. Place 
Tọa lạc tại Trung Tâm TPHCM ngay trên Bến Bạch Đằng , một vị trí đẹp và thuận lợi để thu hút thực khách và du khách đến TPHCM tham quan 
Không gian thóang mát , khung cảnh lãng mạn , hữu tình . Thực khách có thể tận hưởng khung cảnh 2 bên bơ ̀ sông Sài Gòn vê ̀ đêm . 
4. Promotion 
Quảng cáo 
Xác định vị thế của doanh nghiệp trong bản đồ Du lịch tại thành phố Hồ Chí Minh 
Clip quảng cáo khá đặc sắc trên chương trình “ Cẩm nang du lịch ”. 
- Thiết lập các mẫu quảng cáo trực tuyến (banner) trên website của mình và các website chuyên ngành Ẩm thực , Du lịch khác 
Khuyến mãi 
Chương trình khuyến mãi vào các dịp lễ , tết như : Giáng sinh , Tết dương lịch , Tết Nguyên đán , Hallowin , Lễ Phật đản , Ngày Quốc tế Phụ nữ  
- Các khoản ưu đãi cho tất cả các ngày trong năm , không kể Lễ , Tết . 
Quan hệ công chúng – PR